春节风俗知多少——湖南篇

二零二二

大吉大利

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GOOD LUCK

壬寅虎年

虎虎有生气 · 事事都如意

春节是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。这是中国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。然而过年，北国有北国的风俗。南方有南方的习惯，仅湖南各地年俗，也如其方言一般千差万别，不尽一样。

湖南人认为春节是传统节日中最重要的一个节日，俗称过年，它持续的时间最长。即从先年腊月二十四过小年起到第二年正月十五闹元宵为止，历时二十三天，活动繁多，热闹非凡。

春节习俗

“备年货”

湖南春节俗称“过年",包括除夕到元宵节之前的整段时间。为过好春节，一般在农历十二月下旬即着手准， 有童谣曰:二十一，打主意;二十二，上街街；二十三, 送灶王;二十四，过小年;二十五,做豆腐;二十六，砍猪肉(或杀肥猪);二十七,杀阉鸡;二十八，打糍粑;二十九,样样有;三十夜，团圆酒。“湖南人在正月初一外出谓之出行，至当地土地庙祭祀，回家时，折一束树枝，谓之"发财”。

“关财门”“坐岁”

湖南在春节有其独特的习俗，三十日曰"除夕”。当日午餐，极其丰盛，即所谓“团年饭”。入夜接回灶神司命后即关上大门，叫“关财门”，将预先准备好的点心果品摆出，全家围炉团坐，边吃边谈，预先招呼小孩忌讲不吉利的话，并给以压岁钱，直至深夜入睡，有的彻夜不眠，名为“坐岁”。

“开门炮、拜六神"

初一凌晨的“开门炮”后，各家男女穿新衣，先拜祖宗，再拜六神(灶神、檐头神、白虎爷、井神、土地神、财神)。

“团年、拜年”

团年是腊月廿九,意味着春节前的“集合”、“清点人丁"，和现今大家理解的团年饭意思不同。过年虽然是年三十,但用餐仪式分为两个:三十和初一的早餐两个正餐，在天亮之前吃完。拜年时也是有顺序的：“初一崽，初二郎，初三初四拜姑娘”。即初一给父母拜年，初二给岳父母拜年，初三四给姑姑阿姨拜年。

春节食俗

还有几天要过年了，在外奋斗的湖南打工人从各地飞奔回湘，既期待团圆，也期待餐桌上这一口浓浓的“年味”。鸡鸭鱼肉、酸甜苦辣，湖南人的餐桌上都有啥？

腊 味

在湖南，有一种必不可少的味道，那就是腊味！把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处，或晒、或烤、或熏，风干后制成。

常见的腊味有腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊鱼、腊乳鸽、腊香干、猪血丸子等，可谓是万物皆可腊味。

经过烟熏火燎，才是正宗的“湖南味”；只有吃到了腊味，才有过年的味道！

萝卜丝扎肉

在双牌县理家坪乡理家坪村，每逢过年，家家户户都会腌制传统地方特色美食——萝卜丝扎肉，用来迎接返乡的亲朋好友。

萝卜丝扎肉是当地独有的特色美食，已流传了数百年，主要食材为萝卜丝和肉。

腌制时，以立冬后的红皮萝卜最佳，洗净、切丝、晾晒干备用。肉切大小均匀的薄片，热油煎香，加辣椒、芝麻、盐、姜蒜等调料和提前泡软的干萝卜丝快速翻炒，待食材充分融合后，出锅。食之香辣可口，口齿生津。

长乐甜酒

一口百年老井，是岳阳长乐镇几代人的记忆，如今依然是甜酒的滋味源泉。

长乐甜酒，是湘北地区百姓重要的待客年味，也是省级非物质文化遗产。

有酸有甜，有菜有酒，湖南的年味太多，无法一一列举。这一道道、一桌桌，就好像这年一样，什么味道都有，却又如此和谐，恰如春节的圆满团圆。

风柔雨润好月圆

良辰美景年年盼

幸福生活天天随

冬去春来似水如烟

流年不复返

人生需尽欢

说一声珍重

道一声平安

祝您新年快乐